寒假归乡，味蕾也悄然归巢
走在熟悉街巷?
那些深藏于时光里的家乡味道?
就这样漫上舌尖、漫入心底??
是眷恋，是暖意??
是此心安处的凭证
每一道风味背后
都是一方水土的故事
每一种滋味之中
都流淌着中华共同的温度
天南地北的餐桌?
承载着不同的风物与智慧
却始终围绕着同一个文化核心
那是血脉里对“家”的认同
更是中华民族共同体
彼此相依、滋味相融的生动写照
来看看这些
来自四方水土的家乡美食——
哪一道，最先唤醒了你的记忆？
哪一味，又轻轻唤起了
你对这片土地更深的热爱与归属
辽宁沉阳—铁锅炖
中西医临床医学2024-2班 孙天奇
东北人餐桌上的烟火图腾，是寒冬里最滚烫的慰藉。一口大铁锅，架在柴火灶上，炖进排骨、干豆角、土豆、粉皮、玉米，再贴一圈饼子，咕嘟咕嘟的声响里，肉香、菜香、饼香交织成最朴实的幸福。围炉而坐，筷子翻飞，饼子蘸着汤汁，肉炖得酥烂入味，热气氤氲中，是东北人的豪爽与热情，也是最地道的人间烟火。
新疆—过油肉拌面
临床医学（“5+3”一体化）2024-3班倪渝欣
过油肉拌面是新疆人“碳水快乐”的终极答案。嫩滑的牛肉片与青椒、红椒猛火爆炒，鲜辣的肉汁浇在筋道的拉条子上，拌匀后每根面条都裹满鲜香。拌开面条时发出的“哗啦”声，是新疆饭桌上最治愈的声响。这里不用讲究排场，只贪恋这一口扎实的满足感。
新疆和田—烤包子
生物医学工程2024-1班
艾孜海尔江·托乎提吐尔送
烤包子是新疆风味的“酥脆惊喜”，薄如纸片的面皮烤得金黄酥脆，内里裹着肥瘦相间的羊肉丁与洋葱碎，撒上孜然提香，在馕坑高温里烤得香气四溢。咬开酥脆外皮，滚烫的肉汁瞬间迸发，咸香入味，每一口都是扎实的肉香与面香。无论是街头小摊还是老字号店铺，它都是新疆人早餐、解馋的经典选择，藏着和田烟火里的醇厚滋味。
河北保定—驴肉火烧
健康服务与管理2023-1班 史宏博
在保定的街头巷尾，那口金黄酥脆的驴肉火烧藏着最地道的冀味烟火。刚出炉的圆火烧层次分明，味道肥不腻瘦不柴，一口咬下外酥里嫩、汁水充盈，搭配一碗温润小米粥，便是保定人刻在骨子里的乡愁滋味，也是每位食客不可错过的舌尖盛宴。
河北石家庄—牛肉板面
生物医学工程2024-1班 刘召航
虽是皖地起源，却在河北落地生根成独树一帜的本土风味，更是河北街头巷尾最浓的烟火气。手摔的宽面揉进华北小麦的醇香，筋道爽滑、根根弹牙，二十余种香料与牛油慢熬的红汤是灵魂，鲜辣醇厚、香气扑鼻，再配上炖得酥烂的牛肉块与吸汤的卤蛋豆皮，一碗下肚，咸香过瘾又管饱。
河南安阳—扁粉菜
中西医临床医学2024-2班 李瑞颖
在安阳，清晨的街头是被扁粉菜的香气唤醒的。 奶白的骨汤是这碗早餐的灵魂，慢炖数小时的醇厚汤底，裹着滑溜的扁粉、软嫩的豆腐与弹韧的猪血，再浇上一勺鲜辣的油泼辣子，热辣鲜香在舌尖炸开。就着刚出锅的油饼泡进汤里，焦香与软嫩交织。一碗扁粉菜，喝的是热汤，品的是烟火，更是千年古城最踏实的生活底气。
河南—胡辣汤
中西医临床医学2024-2班 王晨杰
胡辣汤是河南人早餐桌上的“硬核主角”，是熨帖肠胃、唤醒活力的不二之选。它以胡椒的辛香打底，裹挟着豆皮、粉条、肉块的醇厚，一碗下肚，浑身都透着舒坦。捧着粗瓷碗站在早点摊前，吸溜着热汤就着油馍头。天刚蒙蒙亮，街巷里的胡辣汤铺子便升腾起热气，那股浓郁的香气，是这座中原古城的烟火与豪情。
山西晋中—抿圪斗
临床医学2023-15班 路紫涵
这碗从抿床上抿落的面食，是山西人家叁餐四季里的守望。看似粗朴简单，却抿着黄土地的筋骨与脾性，面疙瘩里藏着手艺的深浅，汤卤中映着岁月的咸淡。无论是端碗坐在院边石墩上吃，还是坐在馆子里只顾埋头吃得额头冒汗，都是晋味该有的模样，让那股柔韧的嚼劲顺着喉咙暖进肠胃。
山东青岛—蒜香鸡
儿科学2023-2班 徐玥玥
蒜香鸡采用大蒜、胡萝卜、香菜、竹叶等新鲜蔬菜腌制，并使用优质木炭烤制新鲜出炉。其色泽金黄，皮焦肉嫩，是一道鲜香味美的青岛特色非遗美食，鸡肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁醇厚，风味独特。一次次不断的创新，一缕缕诱人的香气，是属于莱西的风土人情。
山东淄博—烧烤
中西医临床医学2023-1班 步沛霖
烧烤是一天疲惫生活的解药，看似淳朴的围炉烤肉，却藏着别样的人间烟火气，矮凳马扎一坐，炭火在炉中噼啪舞蹈，小饼对折，蘸上孜然辣椒面，裹住滋滋冒油的肉，再放一根嫩绿的小葱，一卷，卷起了一日的疲惫与愁绪，这是最地道的淄博烧烤。
山东济宁—五香烧饼卷
康复治疗学2023-1班 林心意
山东济宁宁老街巷里，藏着刻进当地人烟火味，老匠人守着传统吊炉，以果木慢烤赋予其灵魂。小麦粉揉透醒发，擀薄后抹油酥、撒五香粉与细盐，卷切刷糖稀粘满白芝麻，吊炉烘烤至金黄焦脆。刚出炉的烧饼卷外皮簌簌掉渣，内里蓬松暄软，五香料韵混着麦香、果木香直钻鼻腔，这既是街头治愈的慰藉，也是漂泊者心头的乡愁寄托。
陕西汉中—麻辣黑面皮
临床医学2025-7班 张雅典
晨起的汉中，是被一股醇厚的辛香唤醒的。那香气源自菜籽油与数十味香料碰撞出的红亮辣油，泼在乌润筋道的黑米面皮上，“刺啦”一声，唤醒整条老街的脾胃。面皮黝黑，是陕南黑米磨浆蒸制的本色，入口，先是香，醇香瞬间充盈口腔；接着是韧，黑米面皮软中带弹；而后是辣，那辣意缓缓升起，从舌尖一路熨帖到胃里。
江西萍乡—莲花血鸭
临床医学2023-15班 管知瑾
“下馆子吃啥？”“搞盘莲花血鸭噻！”在江西萍乡随便拉住一个本地人问，十有八九会得到这样的回答。老茶馆里飘来的辣香，锅灶前翻涌的酱紫色鸭肉，铁铲与铁锅碰撞出的“滋啦”声，都是这座小城最鲜活的烟火气。对本地人来说，这道红亮油润的家常菜，不仅是舌尖上的乡愁，更是刻进记忆里的非遗符号。
南昌—拌粉
临床医学2024-8班赵博睿
穿过氤氲的水汽，一碗由母亲端来的南昌拌粉，是每一位南昌人家乡的代名词，南昌人的一天往往就从这一碗拌粉开始。滑润劲道的特色细粉是这场大戏的主角。包满酱汁的粉条入口即化，包裹着的萝卜干、鲜辣椒在齿间蹦跃，一颗颗鲜辣的味蕾炸弹在舌尖炸开，让早起的混沌一扫而空，迫不及待地嗦起下一口美味。
四川乐山—豆腐脑
儿科学2025-1班 尹俊杰
豆腐脑作为乐山人开启活力一天的“密码”，是早餐桌上的常客。看似只是一碗普通的小吃，却藏着当地的独特味觉记忆。坐在街边小凳上，呼噜呼噜地吃，才是最乐山的“享受姿态”，不讲究排场，只沉浸于豆腐脑的每一勺美味。清晨踏入一家豆腐脑店，在弥漫的香气中，感受这座城市的烟火与柔情。
重庆—小面
医学影像技术2025-2班 唐艺萍
小面作为重庆人一天的开端，是必不可少的早餐。看似是一碗简单的面食，却藏着重庆人的味觉密码。端着搪瓷碗蹲在路边吃，才是最地道的“重庆姿势”——不在意环境，只专注于面条的每一口滋味。早起走进一家小面馆，在升腾的热气中，读懂这座城市的美食文化。
湖南益阳—麻辣烫
临床药学2024-1班李诗凡
漫过街巷的暖雾，一锅在灶上咕嘟的益阳麻辣烫，是每个益阳人心底的乡味印记，益阳人的朝暮，总绕着这一锅热乎滋味打转。慢煨入味的骨汤底是这滋味的根，浸透鲜醇汤汁的串串抿嘴鲜香，软糯的卤味、吸汁的素蔬在齿间缠绵，一缕鲜辣的乡韵在舌尖漾开，把心头的烦倦尽数消融，忍不住再夹起下一签人间至味。
浙江温州—糯米饭
中西医临床医学2024-2班 何苏玺
炊饭作为温州人晨起的“天光”滋味，是刻入骨髓的早餐标配。看似是一碗软糯的米饭，却藏着温州人的市井情怀。捏着油纸袋边走边吃，才是最地道的“温州姿势”——不讲究排场，只贪恋那口糯香与浇头的交融。清晨走进一家炊饭铺，在氤氲的炊香里，读懂这座城市的烟火与乡愁。
广西柳州—五色糯米饭
临床医学（5+3一体化）2024-3班覃书尧
用植物染出山的颜色，是节庆里最温柔的仪式；白切鸡与白切鸭，皮滑肉嫩，蘸上一口秘制酱料，鲜在口中化开；血肠扎实浓郁，米香与血香交织，是冬日里最踏实的暖意；酸鱼酸肉，经时光慢渍，酸中透鲜，藏着苗家人与自然相处的智慧。
广西—卷筒粉
临床医学专业2023-9班黄茂森
在广西的清晨街巷，最先弥漫开来的，是卷筒粉蒸屉里溢出的清润米香。细腻的新米磨成浆，在蒸盘上一转一揭，便成了薄如宣纸的粉皮。裹上剁得细碎的木耳肉末、爽脆的胡萝卜丁，再刷上一层秘制甜面酱，或是浇一勺酸爽开胃的黄皮酱。粉皮的软滑裹挟着馅料的鲜香，酱汁的甜酸又恰到好处地提味，一口咬下去，满是熨帖的满足。
这个寒假，不妨慢下来
慢品人间烟火色
细嚼岁月温柔香
你的家乡
还藏着哪些味道？
是巷口那盏热气蒸腾的小摊
是厨房里那坛封存春秋的秘酿
还是某道只有家乡人才懂的时令风味？
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